Rebsorte
Cariñena
Beschreibung
Cariñena, international als Carignan bekannt, ist eine der ältesten roten Rebsorten des westlichen Mittelmeerraums. Ihren Namen verdankt sie der aragonesischen Stadt Cariñena, wo sie nachweislich seit dem 12. Jahrhundert angebaut wird. Im 19. Jahrhundert verbreitete sie sich massiv im Languedoc-Roussillon und wurde zur meistangebauten Rotweinsorte Frankreichs, vor allem als Massenträger für einfache Landweine. Erst die Wiederentdeckung alter, ertragsreduzierter Buschreben hat Cariñena in jüngerer Zeit zu neuer Wertschätzung verholfen.
Das Aromenprofil alter Cariñena-Reben ist bemerkenswert komplex: dunkle Kirschen, Brombeeren und Pflaumenkompott verbinden sich mit Noten von mediterranen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lavendel. Hinzu kommen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und getrockneten Feigen. Am Gaumen zeigt Cariñena kräftige Tannine, lebhafte Säure und einen erstaunlich dichten, langanhaltenden Abgang mit mineralischen Untertönen.
Das Languedoc-Roussillon bleibt das quantitative Zentrum, doch die qualitative Renaissance findet im Priorat und in Terra Alta in Katalonien statt, wo hundertjährige Buschreben auf Schieferböden stehen. Auf Sardinien als Carignano del Sulcis, im Libanon und in Chiles Maule Valley werden ebenfalls beachtliche Weine produziert.
Cariñena ist eine spätreifende Sorte, die heißes, trockenes Mittelmeerklima mit viel Sonnenschein benötigt. Sie gedeiht auf kargen, steinigen Böden mit geringem Nährstoffgehalt, was die Erträge natürlich begrenzt und konzentrierte Weine ergibt. Windexponierte Lagen, wie sie der Mistral oder die katalanische Tramontana bieten, fördern die Gesundheit der Trauben.
Moderne Weinstile reichen von fruchtbetonten Rosés über würzige Einzellagenweine bis zu komplexen, barriqueausgebauten Cuvées, in denen Cariñena mit Grenache und Syrah verschnitten wird.
Cariñena begleitet ideal geschmortes Lammfleisch mit Kräuterkruste, Wildschweingulasch mit Wacholderbeeren, gegrillte Auberginen mit Ziegenkäse, katalanische Escudella und würzige Chorizo-Gerichte.
Das Aromenprofil alter Cariñena-Reben ist bemerkenswert komplex: dunkle Kirschen, Brombeeren und Pflaumenkompott verbinden sich mit Noten von mediterranen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lavendel. Hinzu kommen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und getrockneten Feigen. Am Gaumen zeigt Cariñena kräftige Tannine, lebhafte Säure und einen erstaunlich dichten, langanhaltenden Abgang mit mineralischen Untertönen.
Das Languedoc-Roussillon bleibt das quantitative Zentrum, doch die qualitative Renaissance findet im Priorat und in Terra Alta in Katalonien statt, wo hundertjährige Buschreben auf Schieferböden stehen. Auf Sardinien als Carignano del Sulcis, im Libanon und in Chiles Maule Valley werden ebenfalls beachtliche Weine produziert.
Cariñena ist eine spätreifende Sorte, die heißes, trockenes Mittelmeerklima mit viel Sonnenschein benötigt. Sie gedeiht auf kargen, steinigen Böden mit geringem Nährstoffgehalt, was die Erträge natürlich begrenzt und konzentrierte Weine ergibt. Windexponierte Lagen, wie sie der Mistral oder die katalanische Tramontana bieten, fördern die Gesundheit der Trauben.
Moderne Weinstile reichen von fruchtbetonten Rosés über würzige Einzellagenweine bis zu komplexen, barriqueausgebauten Cuvées, in denen Cariñena mit Grenache und Syrah verschnitten wird.
Cariñena begleitet ideal geschmortes Lammfleisch mit Kräuterkruste, Wildschweingulasch mit Wacholderbeeren, gegrillte Auberginen mit Ziegenkäse, katalanische Escudella und würzige Chorizo-Gerichte.