Rebsorte
Aidani
Beschreibung
Aidani ist eine seltene weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf den griechischen Kykladen-Inseln, insbesondere auf Santorini, angebaut wird. Die Sorte spielt dort seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle und wird häufig als Verschnittpartner für den berühmten Assyrtiko verwendet, dem sie Eleganz und aromatische Tiefe verleiht.
Die Weine aus Aidani bestechen durch ihre goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein ausdrucksstarkes Aromenprofil. In der Nase entfalten sich intensive Düfte von weißen Blüten, insbesondere Jasmin und Orangenblüte, begleitet von Aromen reifer Birne, Honigmelone und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte mit mittlerem Körper, einer seidigen Textur und einer dezenten, aber belebenden Säure. Das Finish ist mittellang und von floralen Noten geprägt.
Auf Santorini wachsen die Reben in der charakteristischen Koulourá-Erziehung – kreisförmig am Boden geformt –, um die Trauben vor den starken Winden der Ägäis zu schützen. Die vulkanischen Böden der Insel verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität. Aidani wird sowohl als Stillwein als auch zur Herstellung des legendären Vinsanto verwendet, eines natursüßen Weins aus sonnengetrockneten Trauben. Als Speisebegleiter empfiehlt sich Aidani zu frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und leichten Vorspeisen der griechischen Küche.
Die Weine aus Aidani bestechen durch ihre goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein ausdrucksstarkes Aromenprofil. In der Nase entfalten sich intensive Düfte von weißen Blüten, insbesondere Jasmin und Orangenblüte, begleitet von Aromen reifer Birne, Honigmelone und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte mit mittlerem Körper, einer seidigen Textur und einer dezenten, aber belebenden Säure. Das Finish ist mittellang und von floralen Noten geprägt.
Auf Santorini wachsen die Reben in der charakteristischen Koulourá-Erziehung – kreisförmig am Boden geformt –, um die Trauben vor den starken Winden der Ägäis zu schützen. Die vulkanischen Böden der Insel verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität. Aidani wird sowohl als Stillwein als auch zur Herstellung des legendären Vinsanto verwendet, eines natursüßen Weins aus sonnengetrockneten Trauben. Als Speisebegleiter empfiehlt sich Aidani zu frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und leichten Vorspeisen der griechischen Küche.