Rebsorte
Xinomavro
Herkunft: Griechenland
Beschreibung
Xinomavro gilt als die edelste und bedeutendste rote Rebsorte Griechenlands und wird häufig als das griechische Pendant zum italienischen Nebbiolo bezeichnet. Der Name bedeutet übersetzt „sauer und schwarz", was bereits auf die beiden hervorstechenden Eigenschaften dieser Traube hindeutet: eine bemerkenswert hohe Säure und eine intensive, dunkle Farbgebung. Die Sorte ist untrennbar mit den Weinbergen Nordgriechenlands verbunden, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird und Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Langlebigkeit hervorbringt.
Das Herzstück des Xinomavro-Anbaus liegt in der Appellation Naoussa in der Region Makedonien, wo die Rebsorte auf den Hängen des Berges Vermio in Höhenlagen zwischen 150 und 450 Metern gedeiht. Hier entstehen die kraftvollsten und langlebigsten Interpretationen dieser Traube. Die Böden aus Kalkstein und Lehm sowie das kontinentale Klima mit kalten Wintern und warmen, trockenen Sommern bieten ideale Bedingungen für eine langsame, gleichmäßige Reifung. Naoussa erhielt bereits 1971 den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung und zählt damit zu den ältesten Appellationen Griechenlands.
Ebenso bedeutend ist die Appellation Amyntaio, die am Rande des Vegoritida-Sees auf Höhen von über 600 Metern liegt. Das kühlere Klima dieser Region bringt elegantere, finessenreichere Weine hervor, die sich durch eine besonders ausgeprägte Säurestruktur und feinere Tannine auszeichnen. Amyntaio ist zudem für seine hervorragenden Roséweine und Schaumweine aus Xinomavro bekannt.
Im Glas präsentiert sich Xinomavro mit einem faszinierenden Aromenspektrum, das sich mit zunehmender Reife stetig weiterentwickelt. Junge Weine zeigen Noten von roten Früchten wie Erdbeere und Sauerkirsche, begleitet von frischer Tomate, schwarzen Oliven und einem Hauch von Kräutern. Mit der Flaschenreife entfalten sich komplexere Aromen von getrockneten Früchten, Dörrpflaumen, Tabak, Leder, Gewürzen und erdigen Nuancen. Diese aromatische Entwicklung erinnert stark an gereifte Barolo-Weine, was den häufigen Vergleich mit Nebbiolo rechtfertigt.
Die Tanninstruktur des Xinomavro ist ausgeprägt und fest, was den Weinen ein enormes Alterungspotenzial verleiht. Hochwertige Exemplare aus Naoussa können problemlos 15 bis 20 Jahre und länger reifen, wobei die besten Jahrgänge auch nach mehreren Jahrzehnten noch Trinkfreude bereiten. Die hohe natürliche Säure fungiert dabei als tragendes Gerüst und verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit, selbst im fortgeschrittenen Alter.
Neben den reinsortigen Abfüllungen spielt Xinomavro auch in verschiedenen Cuvées eine wichtige Rolle, etwa in der Appellation Goumenissa, wo die Sorte traditionell mit Negoska verschnitten wird. In den letzten Jahren haben zahlreiche innovative Winzer in Nordgriechenland begonnen, das Potenzial dieser Rebsorte durch verschiedene Ausbaumethoden und Einzellagenabfüllungen weiter auszuloten. Xinomavro hat sich dadurch endgültig als eine der großen Rebsorten des Mittelmeerraums etabliert und begeistert zunehmend auch internationale Weinkenner und Kritiker.
Das Herzstück des Xinomavro-Anbaus liegt in der Appellation Naoussa in der Region Makedonien, wo die Rebsorte auf den Hängen des Berges Vermio in Höhenlagen zwischen 150 und 450 Metern gedeiht. Hier entstehen die kraftvollsten und langlebigsten Interpretationen dieser Traube. Die Böden aus Kalkstein und Lehm sowie das kontinentale Klima mit kalten Wintern und warmen, trockenen Sommern bieten ideale Bedingungen für eine langsame, gleichmäßige Reifung. Naoussa erhielt bereits 1971 den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung und zählt damit zu den ältesten Appellationen Griechenlands.
Ebenso bedeutend ist die Appellation Amyntaio, die am Rande des Vegoritida-Sees auf Höhen von über 600 Metern liegt. Das kühlere Klima dieser Region bringt elegantere, finessenreichere Weine hervor, die sich durch eine besonders ausgeprägte Säurestruktur und feinere Tannine auszeichnen. Amyntaio ist zudem für seine hervorragenden Roséweine und Schaumweine aus Xinomavro bekannt.
Im Glas präsentiert sich Xinomavro mit einem faszinierenden Aromenspektrum, das sich mit zunehmender Reife stetig weiterentwickelt. Junge Weine zeigen Noten von roten Früchten wie Erdbeere und Sauerkirsche, begleitet von frischer Tomate, schwarzen Oliven und einem Hauch von Kräutern. Mit der Flaschenreife entfalten sich komplexere Aromen von getrockneten Früchten, Dörrpflaumen, Tabak, Leder, Gewürzen und erdigen Nuancen. Diese aromatische Entwicklung erinnert stark an gereifte Barolo-Weine, was den häufigen Vergleich mit Nebbiolo rechtfertigt.
Die Tanninstruktur des Xinomavro ist ausgeprägt und fest, was den Weinen ein enormes Alterungspotenzial verleiht. Hochwertige Exemplare aus Naoussa können problemlos 15 bis 20 Jahre und länger reifen, wobei die besten Jahrgänge auch nach mehreren Jahrzehnten noch Trinkfreude bereiten. Die hohe natürliche Säure fungiert dabei als tragendes Gerüst und verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit, selbst im fortgeschrittenen Alter.
Neben den reinsortigen Abfüllungen spielt Xinomavro auch in verschiedenen Cuvées eine wichtige Rolle, etwa in der Appellation Goumenissa, wo die Sorte traditionell mit Negoska verschnitten wird. In den letzten Jahren haben zahlreiche innovative Winzer in Nordgriechenland begonnen, das Potenzial dieser Rebsorte durch verschiedene Ausbaumethoden und Einzellagenabfüllungen weiter auszuloten. Xinomavro hat sich dadurch endgültig als eine der großen Rebsorten des Mittelmeerraums etabliert und begeistert zunehmend auch internationale Weinkenner und Kritiker.
Typische Aromen
Tomate, rote Kirsche, Olive, getrocknete Kräuter, Tabak, Leder
Passt gut zu
Lamm, gegrilltes Fleisch, mediterrane Küche, Moussaka