Vermentino

Vermentino ist eine der bedeutendsten weißen Rebsorten des westlichen Mittelmeerraums. Über ihre genaue Herkunft wird noch diskutiert – Theorien verweisen auf Spanien, wo sie möglicherweise als Malvasia verwandt ist, auf Ligurien oder auf die griechische Antike. Genetische Studien legen nahe, dass Vermentino mit der in Südfrankreich als Rolle bekannten Sorte identisch ist. Auf Korsika firmiert sie als Vermentinu, auf Sardinien als Vermentino di Gallura, wo sie den einzigen DOCG-Status der Insel trägt.

Das Aromenprofil des Vermentino ist von seiner maritimen Herkunft geprägt. Typisch sind Noten von grünem Apfel, Zitrone, Grapefruit und weißem Pfirsich, begleitet von mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Fenchelsamen. Charakteristisch ist eine feine salzige Mineralität, die an Meeresbrise erinnert und den Weinen eine besondere Frische verleiht. Reifere Versionen können Nuancen von Mandelpaste, Akazienhonig und getrockneten Blüten entwickeln. Im Abgang zeigt sich häufig eine angenehme, leicht bittere Mandelnote.

Sardinien – insbesondere die DOCG Vermentino di Gallura – gilt als Referenzgebiet für gehaltvolle, strukturierte Vermentino-Weine. An der toskanischen Küste (Bolgheri, Maremma) und in Ligurien entstehen elegante, feingliedrige Versionen. Auf Korsika und in der Provence liefert die Sorte frische, unkomplizierte Weine, oft als Teil von Cuvées. Auch in Languedoc-Roussillon und zunehmend in Australien wird Vermentino kultiviert.

Als klassischer Küstenwein ist Vermentino prädestiniert für Meeresfrüchte und Fischgerichte. Gegrillter Branzino mit Zitrone, Frutti di Mare, Bottarga-Pasta, Muscheln in Weißwein und Insalata di Polpo sind ideale Begleiter. Ebenso harmoniert er mit Pesto Genovese, Focaccia mit Olivenöl, leichten Gemüsegerichten und frischem Ziegenkäse. Seine salzige Mineralität macht ihn zum perfekten Sommerwein am Meer.