Rebsorte
Pinotage
Herkunft: Südafrika
Beschreibung
Pinotage ist Südafrikas Signaturrebsorte und ein Kind des weinwissenschaftlichen Ehrgeizes: 1925 kreuzte Professor Abraham Izak Perold an der Universität Stellenbosch Pinot Noir mit Cinsaut (damals in Südafrika als Hermitage bekannt – daher der Name Pinotage). Perold pflanzte die ersten Sämlinge in seinem Garten, vergaß sie beinahe, und nur durch das beherzte Eingreifen seines Kollegen Charlie Niehaus wurden die Reben gerettet und an der Elsenburg-Versuchsstation weiterkultiviert. Der erste kommerzielle Pinotage-Wein erschien 1961 unter dem Label Lanzerac.
Heute stehen rund 7.300 Hektar Pinotage in Südafrika, hauptsächlich in Stellenbosch, Paarl, Swartland und Wellington. Außerhalb Südafrikas existieren kleinere Anpflanzungen in Neuseeland (Hawke's Bay), Brasilien, Kanada, den USA (Virginia) und Zimbabwe, doch nirgendwo erreicht die Sorte die Bedeutung wie am Kap.
Im Weinberg ist Pinotage frühreifend und liefert zuverlässig hohe Erträge. Sie verträgt Hitze besser als ihre Mutter Pinot Noir, benötigt aber sorgfältiges Management, da Überhang zu bitteren, acetonartigen Fehltönen führen kann – jenem berüchtigten Nagellackentferner-Aroma, das der Sorte lange einen schlechten Ruf einbrachte. Auf gut drainierten Granitverwitterungsböden mit moderatem Ertrag entstehen Weine von überraschender Eleganz.
Moderner Pinotage zeigt ein Aromenspektrum von reifen Maulbeeren, Pflaumen, Bananenstaude (ein Sortencharakter durch Isoamylacetat), Mokka, Räucherspeck und dunkler Schokolade. Die Tannine sind mittelfest bis kräftig, die Säure moderat, der Körper vollmundig. Im Barrique ausgebaut kommen Röstaromen und Kaffeenoten hinzu. Der Cape-Blend – typischerweise Pinotage mit Cabernet Sauvignon, Merlot oder Shiraz – hat sich als eigenständige südafrikanische Weinkategorie etabliert.
Die Spitzenerzeuger wie Kanonkop, Beyerskloof, Simonsig und Grangehurst haben bewiesen, dass große Pinotage-Weine 15 Jahre und mehr reifen können. Zu Pinotage passen südafrikanisches Braai-Fleisch, Bobotie, Biltong, Sosaties vom Lamm, geschmorte Ochsenbäckchen oder ein kräftiger Chaource-Käse.
Heute stehen rund 7.300 Hektar Pinotage in Südafrika, hauptsächlich in Stellenbosch, Paarl, Swartland und Wellington. Außerhalb Südafrikas existieren kleinere Anpflanzungen in Neuseeland (Hawke's Bay), Brasilien, Kanada, den USA (Virginia) und Zimbabwe, doch nirgendwo erreicht die Sorte die Bedeutung wie am Kap.
Im Weinberg ist Pinotage frühreifend und liefert zuverlässig hohe Erträge. Sie verträgt Hitze besser als ihre Mutter Pinot Noir, benötigt aber sorgfältiges Management, da Überhang zu bitteren, acetonartigen Fehltönen führen kann – jenem berüchtigten Nagellackentferner-Aroma, das der Sorte lange einen schlechten Ruf einbrachte. Auf gut drainierten Granitverwitterungsböden mit moderatem Ertrag entstehen Weine von überraschender Eleganz.
Moderner Pinotage zeigt ein Aromenspektrum von reifen Maulbeeren, Pflaumen, Bananenstaude (ein Sortencharakter durch Isoamylacetat), Mokka, Räucherspeck und dunkler Schokolade. Die Tannine sind mittelfest bis kräftig, die Säure moderat, der Körper vollmundig. Im Barrique ausgebaut kommen Röstaromen und Kaffeenoten hinzu. Der Cape-Blend – typischerweise Pinotage mit Cabernet Sauvignon, Merlot oder Shiraz – hat sich als eigenständige südafrikanische Weinkategorie etabliert.
Die Spitzenerzeuger wie Kanonkop, Beyerskloof, Simonsig und Grangehurst haben bewiesen, dass große Pinotage-Weine 15 Jahre und mehr reifen können. Zu Pinotage passen südafrikanisches Braai-Fleisch, Bobotie, Biltong, Sosaties vom Lamm, geschmorte Ochsenbäckchen oder ein kräftiger Chaource-Käse.
Typische Aromen
Brombeere, Banane, Rauch, Kaffee, erdige Noten
Passt gut zu
Bobotie, Braai, würzige Currys