Muskateller

Muskateller gehört zu den ältesten bekannten Rebsorten der Welt und bildet eine weitverzweigte Familie mit über 200 verwandten Varianten. Die Urform, der Gelbe Muskateller (Muscat Blanc à Petits Grains), wurde vermutlich bereits in der Antike im östlichen Mittelmeerraum kultiviert. Griechische Siedler und später die Römer verbreiteten die Sorte über das gesamte Mittelmeergebiet. Der Name leitet sich möglicherweise vom lateinischen „muscus" (Moschus) ab, was auf das charakteristische Aroma verweist.

Die Aromatik des Muskatellers ist unverwechselbar und gehört zu den intensivsten aller Rebsorten. Typisch sind ausgeprägte Noten von Muskatnuss, Rosenblüte, Orangenblüte, Holunder und Litschi. Dazu gesellen sich Nuancen von Weinbergpfirsich, Zitronenmelisse, frischem Ingwer und Salbei. Die sogenannten Terpene – insbesondere Linalool und Geraniol – verleihen dem Muskateller sein unverkennbares, parfümiertes Bukett. Trockene Varianten überraschen oft mit einer knackigen Säure, die die intensive Aromatik elegant einrahmt.

In Deutschland erlebt der Gelbe Muskateller vor allem in Baden, der Pfalz und Württemberg ein bemerkenswertes Comeback. In Österreich, besonders in der Steiermark, hat er sich als Leitsorte für trockene, lebhafte Weißweine etabliert. Norditalien (Südtirol, Trentino) produziert filigrane Versionen, während im Elsass der Muscat d'Alsace als trockener Aperitifwein geschätzt wird. Süße Interpretationen finden sich als Moscato d'Asti im Piemont und als Muscat de Beaumes-de-Venise im Rhônetal.

Mit seiner expressiven Aromatik ist Muskateller ein faszinierender Essensbegleiter für aromatische Küche. Trockene Varianten harmonieren brillant mit Thai-Currys, indischem Dal, Sushi, Ziegenkäse mit Honig und Nüssen sowie mit Gerichten mit frischen Kräutern wie Basilikum und Koriander. Die leicht süßen Versionen begleiten exzellent Obsttartes, Panna Cotta und fruchtige Desserts.